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河南花生代办基地教你如何怎么挑选优质的花生?

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河南花生代办基地教你如何怎么挑选优质的花生?

发布日期:2019-05-06 作者: 点击:

花生的营养价值极高,含有丰富的蛋白质和脂肪,也我国主要的食用油原材料之一。那么大家在挑选的时候如何选购到优质的花生呢?接下来河南花生代办教给大家具体的方法。

看外表:优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量最好。

如果花生干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

看白点:花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红

剥红皮:花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的。好的花生果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次一点的花生果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。劣质的花生果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

闻气味:感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。良质花生—一具有花生特有的气味。次质花生——花生特有的气味平淡或略有异味。劣质花生——有霉味、哈喇味等不良气味。

尝味道:

感官鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。

良质花生——具有花生纯正的香味,无任何异味。次质花生——花生固有的味道淡薄。劣质花生——有油脂酸败味,辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

河南花生代办


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